by “เจน…ตอนนี้คุณเป็นยังไงบ้าง?” โรเบิร์ตวิ่งไปหาภรรยาของเขาแล้วถามด้วยความประหลาดใจ
“ฉันรู้สึกดีมาก… ฉันไม่เคยรู้สึกดีขึ้นเลยตั้งแต่ฉันล้มป่วย ร่างกายของฉันรู้สึกเบาสบายจนแทบจะรู้สึกเหมือนกำลังบินอยู่… แพทย์ศักดิ์สิทธิ์ที่เคารพ ถือว่าอาการป่วยของฉันหายดีแล้วหรือไม่” เจนถาม
“ดีขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงต้องรักษาเพิ่มเติม โดยเฉพาะเมื่อคุณป่วยมานาน แพทย์แผนจีนเชื่อว่าคนที่ป่วยเรื้อรังมักจะอ่อนแอและหายใจไม่สะดวก ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องการคือการฟื้นฟูร่างกาย ฉันจะจ่ายยาแผนจีนและอาหารยาให้ในภายหลัง และฉันหวังว่าพฤติกรรมการกินของคุณจะได้รับการแก้ไข หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารยาเหล่านี้ในอนาคต ฉันคิดว่าอาการของคุณจะดีขึ้นเร็วขึ้นและคุณจะมีอายุยืนยาวขึ้น” เย่ห่าวซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม
“ผมเข้าใจแล้ว ขอบคุณ” เจนพูดด้วยความขอบคุณ
“ฉันเป็นหมอ และนี่คือสิ่งที่ฉันควรทำ ฉันคิดว่าคนที่คุณควรขอบคุณมากที่สุดก็คือสามีของคุณ ถ้าไม่มีเขา คุณก็คงไม่สามารถดูแลตัวเองได้ขนาดนี้ เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่คุณยังมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้” เย่ห่าวซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม
“เรียนท่านเย่ที่เคารพ… ฉันไม่สามารถแสดงความรู้สึกออกมาได้ในขณะนี้” โรเบิร์ตจับมือเย่ห่าวซวนด้วยความซาบซึ้งและกล่าวว่า “ฉันไม่เคยคิดว่ายาจีนจะน่าอัศจรรย์ได้ขนาดนี้ ฉันน่าจะพาเธอไปรักษาที่จีนเร็วกว่านี้ ในกรณีนั้นอาการป่วยของเธอคงหายนานแล้ว ฉันขอโทษคุณสำหรับพฤติกรรมที่ผ่านมาของฉัน”
“แล้วคุณคิดว่ายาจีนหรือยาแผนปัจจุบันดีกว่ากัน ยาจีนคุ้มค่าแก่การส่งเสริมในประเทศของคุณหรือไม่” เย่ห่าวซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม
“แน่นอนว่ายาจีนนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรับปรุงสภาพร่างกายของเจนและกำจัดเซลล์มะเร็งในร่างกายของเธอได้โดยไม่ต้องทำเคมีบำบัด ซึ่งในความคิดของฉันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เจนต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากทุกครั้งที่เธอทำเคมีบำบัด แต่ด้วยยาจีน เธอผ่านมันมาได้โดยไม่รู้ตัว ขอบคุณมาก และฉันก็รู้สึกขอบคุณยาจีนมากเช่นกัน ฉันจะติดต่อหน่วยงานสาธารณสุขแห่งชาติโดยเร็วที่สุดเพื่อนำยาจีนเข้ามาในประเทศของเรา และให้การสนับสนุนอย่างเต็มที่ เพื่อที่จะเปิดโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนภายในสามปี” โรเบิร์ตกล่าวด้วยความขอบคุณ
“ดีเลย ใช้เวลาอยู่กับภรรยา ออกกำลังกาย และเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้เป็นแบบจีน” เย่ห่าวซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม
“ฉันสามารถเปลี่ยนแปลงทุกอย่างได้ นอกจากนี้ ฉันคิดว่าอาหารจีนต้องมีบางอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันเป็นนักชิม และฉันไม่มีอคติต่อสิ่งที่กินได้ ฉันจะปรับตัวให้เร็ว” เจียนกล่าวด้วยรอยยิ้มเล็กน้อย
“ดีแล้ว พักผ่อนให้เต็มที่นะ โรเบิร์ต โปรดใช้เวลาตรวจจำนวนเซลล์มะเร็งในร่างกายของเจียนสักครู่… ทุกคนกำลังรอผลการรักษาของฉันอยู่ข้างนอก” เย่ห่าวซวนกล่าว
“โอเค ฉันจะทำทันที…ทันที…” โรเบิร์ตพยักหน้าซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ห้องผ่าตัดมีอุปกรณ์ทางการแพทย์ทุกชนิดและโรเบิร์ตก็เป็นแพทย์ที่เก่งมาก การตรวจแบบนี้เป็นเรื่องง่ายสำหรับเขา เขาทำมันเสร็จอย่างรวดเร็ว และเมื่อเขาได้รับผลการทดสอบ ขากรรไกรของเขาก็แทบจะหลุดออกมา
เพราะรายงานการตรวจที่อยู่ในมือของเขาแสดงให้เห็นว่าจำนวนเซลล์มะเร็งในร่างกายภรรยาของเขาลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตามที่เย่ห่าวซวนกล่าว จำนวนเซลล์มะเร็งในร่างกายของเจี้ยนลดลงอย่างน้อย 35%
คุณจะต้องรู้ว่านี่คือเซลล์มะเร็ง หากคุณใช้ยาแผนปัจจุบันแบบตะวันตกเพื่อรักษาโรคนี้ ฉันเกรงว่าคุณจะต้องทำซ้ำหลายครั้ง และอาจไม่ได้ผลเช่นนี้
และเย่ห่าวซวนก็สามารถบรรลุผลสำเร็จนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมง
อาการของเจนนั้นก็ถือว่าคงที่ เย่ห่าวซวนกล่าวว่าหลังจากรักษาอีกไม่กี่ครั้ง เธอจะกลับมาเป็นเหมือนคนปกติอีกครั้ง หลังจากกลับถึงบ้านเธอได้ดูแลร่างกายของเธอเป็นอย่างดีและรับประทานยาจีนและควบคุมอาหาร
ไม่เพียงแต่โรเบิร์ตเท่านั้นที่ตกตะลึง แต่ผู้คนจากกลุ่มแลกเปลี่ยนจากประเทศต่างๆ ที่ยืนอยู่ข้างนอกก็ตกตะลึงเช่นกัน พวกเขาเปรียบเทียบข้อมูลของเจนก่อนและหลังการรักษา และพบว่าระดับการลดลงของเซลล์มะเร็งนั้นน่าตกใจจริงๆ
หลังจากตอนเล็กๆ น้อยๆ นี้ คลินิกแพทย์แผนจีนฟรีก็สามารถดำเนินการต่อได้ หลังจากที่เย่ห่าวซวนแสดงทักษะนี้ ชาวต่างชาติเหล่านี้ก็จริงจังมากขึ้น พวกเขานำสมุดบันทึกและแม้แต่กล้องถ่ายรูปมาบันทึกขั้นตอนทั้งหมดของผู้นำของพวกเขา ซึ่งเป็นหมอจีนชรา ในการรักษาคนไข้ เพราะกลัวว่าจะพลาดอะไรไป
สิ่งที่พวกเขาสนใจมากที่สุดก็คือวิธีการวินิจฉัยของแพทย์แผนจีนโบราณเหล่านี้ ซึ่งน่าทึ่งมาก พวกเขาสามารถรู้อาการของอีกฝ่ายได้เพียงแค่สัมผัสข้อมือ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้ในทางการแพทย์แผนตะวันตก
อย่างไรก็ตาม แพทย์ชาวจีนรุ่นเก่าเหล่านี้มีประสบการณ์สูงมาก และการวินิจฉัยของพวกเขาก็มักจะแม่นยำ ซึ่งทำให้ชาวต่างชาติเหล่านี้ต้องชื่นชมพวกเขา
พริบตาเดียว…วันก็ผ่านไปแล้ว คลินิกฟรีวันแรกสิ้นสุดลงในเวลาประมาณสี่โมงเย็น
คนไข้ส่วนใหญ่สามารถกลับบ้านได้หลังจากวันแรกของการรักษา บางคนจำเป็นต้องรับการรักษาในระยะยาวก็กลับไปเอาใบสั่งยาที่เขียนโดยหมอแผนจีนคนเก่ากลับบ้าน โดยทั่วไปแล้วหลังจากทานยาไปแล้ว 10 วันหรือครึ่งเดือน อาการจะดีขึ้น หากมีปัญหาใดๆ คุณสามารถกลับมารับการตรวจติดตามได้ อย่างไรก็ตามคลินิกแพทย์แผนจีนที่นี่เปิดตลอดเวลาครับ
หลังจากคลินิกฟรีแห่งนี้ ชายชราหลายคนก็ตกหลุมรักที่นี่ พวกเขาตัดสินใจตอบรับการเรียกร้องของเย่ห่าวซวนและอยู่ที่นี่เพื่อทำธุระครั้งสุดท้ายด้วยการแพทย์แผนจีน
คลินิกฟรีในวันนั้นนำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจอย่างมากให้กับพื้นที่ท้องถิ่น หลังจากที่คลินิกสิ้นสุด ถนนเล็กๆ โดยรอบก็เต็มไปด้วยอาหารว่างจากเมืองหลวงเก่า หลังจากรับประทานอาหารที่ร้าน Yangsheng Canfang ชาวต่างชาติก็สนใจอาหารว่างเหล่านี้มาก เพราะพวกเขาดูอร่อยมาก
แม้ว่าพวกเขาจะคิดว่าสิ่งของที่จัดแสดงบนท้องถนนไม่ค่อยถูกสุขอนามัย แต่ของว่างหลากสีสันและเลิศรสเหล่านี้ก็ช่างน่ากินเหลือเกิน
หมอจีนรุ่นเก่าเหล่านั้นไม่ได้พิเศษอะไรนัก บางคนทำให้การเดินทางมาปักกิ่งเป็นเรื่องยาก ดังนั้นพวกเขาจึงต้องลองชิมอาหารว่างเหล่านี้ เมื่อเห็นหมอจีนชราที่มีทักษะการรักษาที่ดีเลิศเหล่านี้รับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย แพทย์ต่างชาติเหล่านี้ซึ่งเป็นแพทย์ตะวันตกเช่นกันก็ละทิ้งความสงวนตัวของตนเช่นกัน
อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาได้ชิมแล้ว พวกเขาก็ไม่สามารถหยุดกินได้ เพราะมันอร่อยมาก
“อืม… เย่ห่าวซวน นี่มันอะไรเนี่ย มีกลิ่นเหม็นจังเลย”
เอลลี่ซึ่งพูดภาษาจีนได้คล่องไม่ใช้คำว่า “เย่” เมื่อเรียกเย่ห่าวซวนอีกต่อไป เธอเพียงเรียกเย่ห่าวซวนด้วยชื่อของเขา อย่างไรก็ตาม เย่ห่าวซวนรู้สึกไม่สบายใจเล็กน้อยกับความจริงที่ว่าเธอเป็นสาวต่างชาติที่เซ็กซี่และพูดภาษาจีนกลางมาตรฐาน
“นี่คือเต้าหู้เหม็นจากเมืองฉางซา อร่อยจังเลย” เย่ห่าวซวนยิ้มเล็กน้อย
เต้าหู้เหม็นของร้านนี้ค่อนข้างจะแท้ เขาได้ลองชิมเนื้อเสียบไม้ไปสองสามไม้ระหว่างพัก และรสชาติก็ลืมไม่ลงจริงๆ
“เหม็นขนาดนั้นแล้วจะกินยังไง” เอลลี่ขมวดคิ้ว กลิ่นนั้นทำให้เธอแทบจะอาเจียน เธอรู้สึกว่าอาหารว่างท้องถิ่นบางอย่างในประเทศจีนก็เป็นเพียงอาหารประเภทมืดๆ สิ่งเหล่านั้นจะกินเข้าไปได้อย่างไร?
“แน่นอน แล้วสายเป็นไงบ้าง?” เย่ห่าวซวนถาม
“ไม่… ฉันไม่อยากกิน ฉันกลัวจะอาเจียน” เอลลี่ทำท่าอาเจียน
“อร่อยจังเลย ลองดูสิ ถ้าไม่อร่อย ฉันจะกินน้ำมันหมดหม้อนี้เลย” เจ้าของแผงขายพูดแบบเกินจริงไปนิดหนึ่ง
ล้อเล่นนะ เขาเป็นราชาเต้าหู้ชื่อดังในปักกิ่ง เขาจะเข็นแผงขายเต้าหู้เหม็นนี้ไปขายเป็นประจำ ใครได้กินก็ชื่นชม บางคนยังถามเบอร์โทรศัพท์ของเขา โดยบอกว่าจะค้นหารถเข็นขายขนมของเขาเจอได้ตลอดเวลา
ม้าต่างประเทศตัวใหญ่นี้คงไม่เคยกินมันมาก่อน เขารับประกันว่าเธอจะไม่มีวันลืมหลังจากกินมันเพียงครั้งเดียว
“จริงเหรอ? ควรดื่มตอนที่มันยังร้อนนะ” เอลลี่มองไปที่หม้อน้ำมันเดือดด้วยความไม่เชื่อ นี่คือหม้อน้ำมันเดือดที่เจ้าของร้านนำมาใช้ทอดเต้าหู้
“แน่นอน ดื่มตอนที่มันยังร้อนอยู่” เจ้าของร้านบอกอย่างมั่นใจ
“เจ้านาย เต้าหู้ของคุณ…มันไม่ได้ทำจากอุจจาระอย่างที่ลือกันเหรอ?” ถามคนใกล้ตัว
“ตลกจริง ๆ ฉันจะกินมันเองแล้วแสดงให้คุณดู” เจ้าของแผงขายของเกิดความโกรธ เขาหยิบเต้าหู้เหม็นสองชิ้นขึ้นมาและใส่เข้าปากโดยไม่กระพริบตา ดูเหมือนว่าเขากำลังกินอย่างเอร็ดอร่อย…
“งั้นฉันก็โล่งใจแล้ว เอาสิบไม้ละกัน…” ในที่สุดชายผู้นี้ก็รู้สึกโล่งใจ เพราะเขาเกรงว่าจะต้องกินเต้าหู้ใจดำ อย่างไรก็ตาม หากดูจากรูปลักษณ์ของเจ้าของแผงขายอาหารแล้ว ก็ไม่ได้ดูเหมือนเต้าหู้ใจดำแต่อย่างใด
“คุณอยากลองมั้ย?” เย่ห่าวซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม…
“เอาล่ะ… ฉันจะลองชิมดู แต่คุณต้องรักษาคำพูดนะ ถ้ามันไม่อร่อย คุณก็ต้องกินน้ำมันในหม้อจนหมด” เอลลี่พูดด้วยความกังวลเล็กน้อย
“อย่ากังวลเลย ฉันไม่ได้ถูกเรียกว่าราชาเต้าหู้ปักกิ่งโดยไม่มีเหตุผลอะไรเลย” เจ้าของแผงลอยตบหน้าอกแล้วตะโกน
ในขณะที่เขาพูด เขาได้หยิบเต้าหู้สองสามชิ้นใส่ลงในกระทะและเริ่มทอด
จริงๆ แล้ววิธีการเตรียมเต้าหู้เหม็นก็มีหลากหลายวิธีด้วยกัน เต้าหู้เหม็นในพื้นที่ฉางซาและเสาซิงมีชื่อเสียงในเรื่องเต้าหู้แห้ง เมืองฉางซาฮัวกงเตี้ยนผลิตเต้าหู้ด้วยถั่วเหลืองคุณภาพสูงก่อน จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ลงในน้ำเกลือพิเศษที่เต็มไปด้วยหน่อไม้ฤดูหนาว เห็ดชิทาเกะ ไวน์โคจิ และอื่นๆ ขนสีขาวจะงอกขึ้นมาที่ผิวและสีจะเปลี่ยนเป็นสีเทา
มีกลิ่นเหม็นมากในตอนแรก จากนั้นจึงค่อยๆ ทอดในกระทะจนผิวด้านนอกเป็นสีดำและพองตัวขึ้น ก่อนจะตักขึ้นมาราดด้วยน้ำกระเทียม พริก และน้ำมันงา เพื่อทำเป็นจานเต้าหู้เหม็นที่กรอบด้านนอกนุ่มด้านใน
วิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกันมาก แต่ดูจากฝีมือของเจ้าของแผงขายของรายนี้แล้ว น่าจะเป็นอาจารย์ชาวบ้านจากฉางซาแน่นอน เต้าหู้เหม็นเหล่านี้ยังมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย มันมีกลิ่นเหม็นแต่รสชาติอร่อยมาก
หลังจากนั้นสักพัก เต้าหู้เหม็นส่วนเล็กๆ ก็พร้อมรับประทาน โรยด้วยผักชี พริก และถั่วเปรี้ยว ใช้ไม้จิ้มฟัน 2 อันเสียบลงไปในเต้าหู้ซึ่งกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน ดูดีแต่กลิ่นค่อนข้างทนยาก
“เย่ห่าวซวน…นี่กินได้จริงๆ เหรอ?” เอลลี่ยังไม่กล้าที่จะกินมัน เธอรู้สึกว่าจานนี้มืดมาก
“แน่นอน…” เย่ห่าวซวนกล่าวขณะที่เขาหยิบไม้จิ้มฟัน หยิบเต้าหู้เหม็นชิ้นหนึ่งขึ้นมา และเริ่มกินมันอย่างเอร็ดอร่อย
จากนั้นเอลลี่ก็หยิบชิ้นหนึ่งขึ้นมาอย่างลังเล เธอยังคงไม่สามารถยอมรับรสชาตินั้นได้ เธอไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากบีบจมูกด้วยมือข้างหนึ่ง และเอาเต้าหู้เหม็นยัดเข้าปากโดยใช้ไม้จิ้มฟันอีกข้างหนึ่ง
เมื่อเธอเอามันเข้าปาก เอลลี่ก็ตกตะลึง ที่นี่ไม่มีกลิ่นเหม็นน่ารังเกียจอย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ ตรงกันข้ามกลับมีกลิ่นหอมเต็มเปี่ยม และน้ำหมักสูตรพิเศษจะค่อย ๆ กระจายไปในปาก ทิ้งรสชาติที่ติดปากยาวนาน
“ไม่เลว ไม่เลว ไม่เลวจริงๆ…” ดวงตาของเอลลี่เป็นประกายและเธอก็กินเต้าหู้หมดชิ้นในคำเดียว แล้วเธอก็ไม่สามารถรอที่จะหยิบชิ้นอื่นขึ้นมาได้ ในขณะที่รับประทานอาหาร เธอก็กล่าวทักทายผู้คนจากกลุ่มแลกเปลี่ยนเงินต่างประเทศที่มองมาที่เธอแต่ไกล อยากจะรับประทานอาหารแต่ไม่กล้ารับประทาน